食品級(jí)聚丙烯酸鈉PAAS用于醫(yī)藥、米面制品、復(fù)配食品添加劑等，起到增稠、增筋作用。已納入國(guó)家允許的安全食品添加劑行列。
面制品行業(yè)方便面、面條類、各類專用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，防止可溶性淀粉和營(yíng)養(yǎng)成分滲出，提高面團(tuán)的延展性和原材料利用率，改善口感和風(fēng)味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂萬(wàn)分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中，降低吸油率，節(jié)約用油，用量約0.05％-0.12％.
黃原膠的特性：黃原膠做為一種高效增稠劑和穩(wěn)定劑，能夠賦予產(chǎn)品穩(wěn)定性，提高感官質(zhì)量，改善灌裝，提供良好的 粘附性和流動(dòng)性。
具體性能如下：低濃度下的高粘度;高度假塑性賦予可逆粘度降低與回復(fù);高效持久的懸浮性能;廣泛PH值范圍內(nèi)的溶液保持穩(wěn)定;與瓜爾豆膠和刺槐豆膠的良好配伍;熱穩(wěn)定性;與其他增稠劑或穩(wěn)定劑在復(fù)雜溶液中的良好配伍性;在高鹽溶液中保持穩(wěn)定;在冷凍和解凍時(shí)保持穩(wěn)定
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